Creme de batatas dos yôgins

Em uma sexta-feira de cada mês temos na Unidade Alto da XV uma prática avançada, somente acessível a praticantes que estiverem pelo menos no grau de Yôgin. Nesta sexta a prática foi mais especial, pois tinhamos apenas instrutores. Depois de praticar nada melhor do que uma já tradicional sopa, que aliada ao friozinho do inverno curitibano fica ainda mais saborosa. Fiz um creme de batatas (que para mim não deixa de ser uma sopa) bem grosso, temperado e gostoso.

Aproveite enquanto o inverno não vai embora e experimente esta receita:

Ingredientes

• Batata
• Batata Salsa
• Cenoura
• Salsinha
• Cebola
• Temperos (noz moscada, curry, orégano, zatar, etc)

As quantidades não são tão importantes aqui, você pode escolher ao seu gosto. No entanto deve-se ter mais batatas normais do que batatas salsa e cenouras. Capriche nos temperos, e experimente não colocar sal, para sentir melhor o sabor dos outros ingredientes.

Preparo

Descasque as batatas salsa, as cenouras, e corte-as em rodelas grossas. Coloque para cozinhar em água filtrada, já adicionando temperos nesta água. Em outra panela cozinhe as batatas descascadas, que podem ser cortadas em pedaços menores para cozinhar mais rápido. Quando estiverem bem macias desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso pode fritar bem as cebolas, até ficarem levemente douradas. Bata as batatas no liquidificador com a salsinha, usando as águas do cozimento dos legumes. Quando encontrar a consistência ideal, adicione a cebola, a batata salsa, a cenoura, e mais temperos se achar necessário.

Como sempre modificações e invenções são bem vindas, depois me conte se deu certo!

Penne Rosé com tomates frescos

Ontem inventei um molho interessante, e como eu sou um cara bonzinho vou compartilhar a receita aqui com vocês. A base de tudo é um molho branco que eu faço, fácil de fazer, simples e gostoso. Este molho é basicamente manteiga, farinha e leite. Nada de maizena, nem queijos, nem ovos. Por alguma razão eu implico fortemente com maizena.

De uns tempos para cá comecei a misturar este molho branco com outras cositas, fazer testes, e às vezes saem algumas gostosuras como esta. Bem, chega de enrolação, vamos à receita:

Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 col. de manteiga
• azeitonas
• 2 col. de farinha de trigo
• leite
• 3 tomates picados
• 3 cenouras raladas
• páprika picante
• orégano fresco
• 1 copo de iogurte

Preparo

Frite a cebola picada na manteiga, até dourar. Adicione as azeitonas e a farinha, até formar um angu. Em seguida vá derramando o leite aos poucos e mexendo bem, para não empelotar. Coloque leite até que fique com a consistência cremosa, não muito grossa. Adicione os tomates e a cenoura, mexendo sempre. Tempere com páprika, orégano e outros condimentos de sua preferência. Por último adicione o iogurte e sirva em seguida, sobre o penne al dente.

Também deve ficar ótimo com ervas de provence, manjericão e tomilho fresco, palmito, cogumelo paris, alcachofras, aspargos, etc. Experimente, e depois diga o que achou da receita.

Bon appétit!

Mentalizações

A ciência está aos poucos descobrindo o enorme poder que nossas mentes têm. O efeito placebo, por exemplo, já foi largamente observado e surge do próprio poder que a mente do paciente tem de gerar estados internos a partir de uma sugestão externa. Uma mente bem treinada pode gerar efeitos semelhantes sem o auxilio de uma sugestão externa, mas apenas visualizando em detalhes os efeitos que deseja conquistar.

No Yôga, todas as técnicas são acompanhadas por mentalizações claras dos efeitos que se deseja conquistar com a técnica que está sendo executada. Como muitas vezes pode ser difícil determinar o que mentalizar, existem algumas mentalizações básicas. A mentalização de cores é muito utilizada, pois faz uso da frequência da cor escolhida para gerar seus efeitos. Cientificamente, não se sabe o funcionamento exato desta técnica, mas testes simples podem ser feitos para comprovar sua eficácia.

Sente-se numa posição bem confortável e coloque suas mãos sobre os joelhos, à mesma altura. “Visualize sua mão direita envolta e penetrada por luz alaranjada, quase vermelha; imagine os vasos sanguíneos dilatando-se e o sangue chegando, cada vez mais intensamente, para concentrar-se na sua mão direita. Persista na mentalização por uns cinco minutos…”¹ Após isso compare a temperatura das duas mãos.

Se você se concentrou devidamente com certeza sua mão direita estará mais quente, e até mais avermelhada que a esquerda. Com o SwáSthya Yôga essas mentalizações serão desenvolvidas a níveis bem mais avançados, podendo gerar efeitos no seu corpo e também fora dele.